Dalam bahasa Jepang, ikizukuri berarti "disajikan hidup-hidup". Ada beberapa jenis ikizukuri, seperti odori Ebo yang dibuat dari udang, dibuat dari gurita, dan beberapa jenis yang dibuat dengan menggunakan ikan.
Hidangan yang disajikan dengan cara ikizukuri ini memiliki ciri yang sangat khusus yaitu menonjolkan rasa segar yang alami. Di atas piring saji, ikizukuri akan dilumuri dengan saus yang rasanya sangat ringan sehingga orang benar-benar bisa merasakan makanan laut yang segar. Ikizukuri juga dapat disajikan dengan acar sayuran seperti jahe dan rumput laut.
No comments:
Post a Comment